台灣知名主廚王家承使用FORMART勇奪法國巴黎甜點藝術大賽第四名

法國巴黎舉辦的第7屆世界盃藝術甜點大賽於10月28日至31日在正式登場，總共吸引16個國家所組成的代表隊伍參加比賽，台灣知名甜點主廚王家承、童怡靜代表我國前往參賽獲得第四名，為台灣參與該賽事歷年來之最佳成績!

台灣知名主廚王家承(Jeffrey Wang)於10月28日代表台灣參加法國巴黎世界甜點藝術大賽 (MDAS)，與搭檔童怡靜合作無間勇奪第四名與「最佳團隊精神獎」榮耀。在本次比賽中，Jeffrey選擇以亞馬遜雨林為主題，透過FORMART 智慧真空成型機製作出精美的植物造型的模具，再利用其精湛的拉糖手藝充分呈現了亞馬遜雨林的植栽意象，再結合拿手的巧克力、咖啡蛋糕、冰淇淋蛋糕，呈現出絕佳的視覺與味覺盛宴，獲得在場評審們極高的肯定! 此外Jeffrey與其搭檔童怡靜在巨大的時間壓力下展現出強大的抗壓性，不但利用了下班時間勤苦練習，更因而在手上留下因為拉糖的高溫所造成的大小燙傷，最終在預定時間內完成了作品，也因此得到在場裁判們的一致推崇，也替台灣拿到最佳團隊獎殊榮!

在這次的比賽當中，王家承將糖漿倒入預先用FORMART製作好的模具當中，完美複製出精緻的植栽紋理，將拉糖工藝提高至另一個層次，FORMART智慧真空成型機的優秀成型性能，更是在此賽事當中充分地被展現出來。恭喜Jeffrey以及其他所有的為台灣爭光的選手!

關於王家承

於景文科技大學餐飲管理系畢業，2015年法國巴黎貝魯耶美食學校(Ecole Garstronomique Bellout Conseil De Paris)甜點進修，甜點烘焙經驗超過15年。

經歷介紹：

Volute Croissant 品牌創辦人 18度C巧克力工房 巧克力甜點 研發主廚 法國 MDAS 世界西點大賽 台灣國家代表隊 法國 Candia Professional 亞洲區品牌大使 2020法國萊思克盃 國王派冠軍 Mano Mano patisserie 研發主廚 fla fla tu tu 法圖甜點空間 品牌共同創辦人 香港、中國、澳門、新加坡等烘焙教室 甜點 專任講師

獲獎紀錄:

• 2020法國萊思克盃國王派冠軍
• 2015年 台灣蛋糕協會 慕斯組 亞軍

世界盃西點藝術大賽，用甜點讓台灣看見台灣！粉絲專頁

相關新聞:

展現職人精神 台灣獲世界甜點藝術大賽最佳團隊獎

第7屆世界甜點藝術大賽 台灣最佳團隊精神獎

(本文照片經王家承同意轉載刊登，照片來源)