台灣知名主廚王家承使用FORMART勇奪法國巴黎甜點藝術大賽第四名
法國巴黎舉辦的第7屆世界盃藝術甜點大賽於10月28日至31日在正式登場，總共吸引16個國家所組成的代表隊伍參加比賽，台灣知名甜點主廚王家承、童怡靜代表我國前往參賽獲得第四名，為台灣參與該賽事歷年來之最佳成績!
王家承與參賽團隊得獎歸來，開心地手持國旗合照
參賽作品：亞馬遜雨林主題
在此次比賽中，王家承選擇以「亞馬遜雨林」為主題，並透過FORMART智慧真空成型機製作出精美的植物造型模具。他將拉糖技術發揮得淋漓盡致，將亞馬遜雨林中的植栽意象栩栩如生地呈現出來。這些模具與王家承甜點店內最擅長的巧克力、咖啡蛋糕、冰淇淋蛋糕相結合，為評審們呈現出了一場視覺與味覺的雙重盛宴，獲得高度評價。
此外，王家承與童怡靜在比賽過程中展現了強大的抗壓能力，兩人在巨大的時間壓力下合作無間，利用下班時間加強練習，手上甚至因高溫拉糖而留下燙傷。最終，他們在規定時間內順利完成作品，贏得了評審們的一致讚賞，並替台灣拿下「最佳團隊精神獎」的殊榮。
FORMART真空成型機的關鍵角色
王家承此次參賽所使用的FORMART智慧真空成型機，在製作作品模具的過程中扮演了至關重要的角色。他將材料倒入由FORMART製作的模具中，成功複製出亞馬遜植栽的細膩紋理，搭配精湛的拉糖技藝巧，將參賽作品推向新的高度。FORMART的高效成型性能，在這次比賽中得到了淋漓盡致的展現，成為作品成功的關鍵之一。
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- 王家承的得獎作品-亞馬遜叢林
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- 王家承的得獎作品-亞馬遜叢林
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- 王家承利用蔬果作為真空成型用模具
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- 使用真空成型製作的蔬果造型模具
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- 使紋理細緻的水果造型模具
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- 使紋理細緻的水果造型模具
王家承甜點店內與剛用FORMART製作完成的樹葉造型模具一起合照
關於王家承
王家承畢業於景文科技大學餐飲管理系，並於2015年赴法國巴黎貝魯耶美食學校進修甜點製作，擁有超過15年的甜點烘焙經驗。他不僅是台灣知名的甜點主廚，還創辦了Volute Croissant 品牌，並主要服務於Feeling18巧克力工房。他在國際甜點界享有盛譽，專長於高端甜點創作，並擁有豐富的烘焙經驗。
王家承甜點店與經歷：
- Volute Croissant 品牌創辦人
- Feeling 18巧克力工房 巧克力甜點研發主廚
- 法國MDAS世界甜點大賽台灣國家代表隊成員
- Candia Professional 亞洲區品牌大使
- 2020法國萊思克盃國王派冠軍
- Mano Mano Patisserie 研發主廚
獲獎紀錄：
- 2020法國萊思克盃國王派冠軍
- 2015年台灣蛋糕協會慕斯組亞軍
王家承這次在世界甜點藝術大賽中以驚人的表現，再次為台灣甜點界寫下光輝的一頁。
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(本文照片經王家承同意轉載刊登，照片來源)
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